天热了,对什么都没了兴致,除了要多喝清热解火的花茶外,更要注意饮食清淡,具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。有没有瞅着就清凉解暑的美食,使你眼前一亮,胃口大开的美食
 
一、香椿菌豆腐
 
材料:香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻适量
 
步骤:

 
1、锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐

 
2、汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中
 
3、淋上香椿酱和芝麻即可
 
二、姬菇炒豆苗
 
材料:姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,红辣椒半个,油盐适量
 
步骤:
 
1、准备好原材料


 
2、热锅凉油,放入姬菇进去翻炒
 
3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒
 
4、翻炒几下后加入适量的盐调味

 
5、出锅前加入红椒丝翻炒变色
 
6、出锅装盘
 
三、芥蓝炒冬瓜
 
材料:芥蓝200克,冬瓜200克,胡萝卜30克,木耳3朵,生姜、盐、果蔬粉、油适量,水淀粉适量
 
步骤:



 
1、芥蓝去老皮,斜切段
 
2、胡萝卜去皮切片,木耳撕小朵,生姜切片
 
3、冬瓜去皮切片
 
4、热油锅,放入姜片、木耳炒香
 
5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿

 
6、下胡萝卜炒匀
 
7、加盐、果蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡即可
 
四、芹菜炝拌花生米
 
材料:花生米200克,芹菜2根,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,盐适量,香油少许,白芝麻适量,果蔬粉适量
 
步骤:

 
1、花生米放入凉水中浸泡2~3小时,让每粒花生米都吸饱水分
 
2、砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角
 
3、加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可
 
4、芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块

 
5、芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用
 
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可
 
五、荠菜炒春笋蟹味菇
 
材料:春笋4支,蟹味菇一盒,荠菜150克,盐、果蔬粉、油适量
 
步骤:

 
1、春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
 
2、春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
 
3、蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
 
4、锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透

 
5、倒入荠菜末煸炒片刻
 
6、最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可
 
六、山楂藕片
 
材料:莲藕1节,山楂100克,冰糖50克,盐适量
 
步骤:

 
1、锅中加水250毫升,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟
 
2、藕刨去外皮切薄片
 
3、入锅中焯至8成熟,捞出沥干
 
4、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱

 
5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可
 
七、三色清炒牛蒡
 
材料:鲜牛蒡一段,胡萝卜一段,佛手瓜半个,橄榄油2茶匙,盐、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻适量
 
步骤:
 
1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮
 
2、胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝

 
3、锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝
 
4、炒至开始变色后加入佛手瓜
 
5、全部开始变软后,先后加入盐、果蔬粉
 
6、炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香

 
7、装盘,撒上熟白芝麻装饰