中华美食历史悠久,源远流长。要论吃,世界上还没有哪个国家能与我们媲美。广袤的中华大地上,每个地区都有着自己独特的美食与饮食文化。宁夏各地的特色美食,心目中的宁夏特色美食。宁夏,位于我国的西北内陆,与陕西、甘肃、内蒙古接壤,总面积6.64平方公里。地形主要分三大块:南部高原山区、中部干旱区和北部黄河灌溉区。地势南高北低,属温带大陆性干旱气候。特殊的地区环境和少数民族习俗,造就了宁夏独特的饮食文化。宁夏的美食,有很多很多,特别是面食方面,那是花样繁多,吃法各异。每个人对美食的口味与看法有所不同,每个人心中都有自己认为最佳的宁夏特色美食,
 
手抓羊肉,中国产羊的地方很多,新疆、内蒙古等地的羊肉都非常的不错,但个人觉得宁夏特有的滩羊让我更喜欢。肉赤膘白,肥瘦相间,滑嫩适口,味道鲜美,最重要的一点它没有膻味,清水一煮吃的就是羊肉本身的味道,那种大快朵颐的畅快感觉,让人无以言表。

 
在宁夏不仅滩羊肉美味,这羊杂也是一大特色美食。用羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊肠、羊血等混合烩制而的羊杂烩,那一股浓郁的味道弥漫在宁夏的大街小巷,时刻诱惑着你的味蕾,是来宁夏不得不尝的美食。

 
羊蹄:在银川的夜市烧烤中,羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄,带着塑料手套拿起来啃着吃,因为银川的羊肉味道鲜美,嫰而不膻。所以各种夜市的煮羊蹄常常成为评价一家烧烤店的重要依据。

 
油香:是回族民间传统食品。回族的油香种类和口味有多种,有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香,还有烫面油香,发酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方,都有吃油香的习俗,给孩子过满月,过百日、割礼、结婚等,要炸油香庆贺。制作油香以面粉、盐、植物油为主要原料,配料可以加鸡蛋、蜂蜜、红糖、肉馅等。油香是宁夏少数民族重要的食品,每逢重要的节日都有吃油香的习俗。在吃法上也有讲究,只能用嘴咬,不能掰成一块块吃。

 
回乡馓子:馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深”,把馓子的色香味概括无余。回族擅长炸制馓子,并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古尔邦节等民族节日,回族家庭都炸馓子招待客人,馈赠邻里。

 
烧烤:因为银川的肉好,所以这里的烧烤非常值得一吃。

 
烤土豆,很多人会觉得没特色,但是在上个世纪的宁夏很多地方干旱,农作物无法存活,唯独只有土豆。很多人就是靠吃土豆活了下来,被称为“救命蛋”。

 
宁夏人吃饭前爱喝点茶,这八宝茶就是这里的最大特色。八宝茶喝起来香甜可口,滋味独特,还有养生保健的功效。
 
宁夏爆炒羔羊肉,不过我更喜欢清蒸羊羔肉,没有了过多的调味料,更能吃出羊肉本身的鲜味。选用三个月以内的羔羊为原料,用冬瓜打底,吸收掉多余的油脂,这样蒸出来的羊肉细嫩鲜美,绝对是极品美食。

 
红烧黄河大鲤鱼,在黄河边的很多省份都有这道菜,属于一道传统名菜。宁夏最出名的要数青铜峡黄河鲤鱼,体态丰满,扁长而肥,头小尾短,腹部肥大,背脊高宽。红烧黄河大鲤鱼色泽鲜亮,肉质细嫩,刺少肉多,营养丰富。

 
凉皮,是西北地区比较普遍的美食之一,不过宁夏的凉皮品种相对更加的丰富。宁夏的凉皮味道总体有香辣、微酸、软糯等特点。只是在不同地区会加入不同的食材,有加羊肝的凉皮,也有用芝麻酱拌的凉皮,各种味道大家有机会可以品尝一下。

 
燕面揉揉,是宁夏著名的一道民间小吃,最早流行于固原地区。用的是燕面也叫莜麦面,压成细条,再用旺火蒸熟,吃的时候拌上韭菜等配料,油泼辣椒、蒜泥,柔软筋道,营养丰富,风味独特,被誉为“西北一宝”。

 
      最好的美食都来自民间,在宁夏的很多地区,民俗婚礼的筵席也是有特别讲究。一般有“五罗四海”、“九魁十三花”、“十五月儿圆”等。“五罗四海”指五种炒菜和四种汤齐上桌;“九魁十三花”、“十五月儿圆”分别指九碗、十三碗、十五碗菜。横竖都是三行,用来招待最尊贵的客人。