刻苦工作的同时也要注意营养的搭配,身体是革命的本钱,下班再迟也要为自己做上可口的饭菜,保证营养才能有健康的身体。
 
      不上班觉得没什么,现在上班才体会工作的辛苦,每天忙绿,下班回家也没有太多时间做大餐,大多时候就以简单快手的小炒和凉菜,顺便煮一个汤,前后大约半小时就能吃上可口饭菜,虽说比平时晚一些,还是自己在家做的放心。
 
     在这里整理了最近爱做的几样快手菜,有荤有素也有汤,随便搭配一下就解决一餐,简单味美又实惠,营养健康,下班回家不犯愁轻松做!喜欢的朋友可以试试!
 
芹菜叶炒鸡蛋


 
食材:鸡蛋3个,芹菜叶一把,盐适量,料酒1勺,食用油适量。
 
做法:芹菜的叶子要挑选嫩的芹菜叶,放入清水浸泡5分钟,淘洗2遍捞出控水;鸡蛋磕入碗中,加入食盐,料酒搅拌均匀;清洗干净的芹菜叶用刀稍微切一下即可,再将切碎的芹菜叶放入蛋液中拌匀;起锅倒油,油热后倒入芹菜鸡蛋液,摊开,中小火煎,表面开始凝固,转动锅翻面再煎一会儿,​用铲子将蛋饼划开即可,软嫩又可口。简单快手,营养好吃的芹菜叶炒鸡蛋就出锅了,五分钟就能上桌,美味又营养。
 
莴笋肉片


 
食材:莴笋,瘦肉,红椒,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,水淀粉
 
做法:瘦肉切薄片,这里用到的里瘦肉,可以选用前腿梅花肉;莴笋切菱形“耳朵片”,姜蒜切片,红椒切段;肉片中加少许盐,胡椒粉,淀粉,料酒及少许清水抓匀。另备空碗,2勺清水中放入1小勺淀粉,少许盐和点点糖调匀做芡汁用;起油锅,倒入适量食用油烧熟;,放入姜蒜,花椒爆香;放入腌好的肉片炒至变白盛出;余油放入莴笋片,红椒炒至断生,再将炒好的肉片倒入锅里,一起翻炒均匀;倒入调好的芡汁,翻炒均匀即可。
 
青椒鸡蛋干


 
食材:鸡蛋干1块,大青椒2/3个,小米辣1个,蒜瓣2个 调味料:少许盐,生抽,白糖
 
做法:真空的鸡蛋干取出,用流水冲洗一下,切2毫米厚薄的片,先切大片再改刀切小块,大青椒去籽切块,小米辣一半切圈,一半切斜块,大蒜拍碎剁末;起锅倒少许食用油,油热放入蒜末辣椒炒出香辣味;放入鸡蛋干,青椒和红椒,快速翻炒,大约2分钟,青椒断生,放少许的盐,生抽,和点点白糖翻拌均匀即可关火出锅。出锅装盘,一道营养美味的青椒鸡蛋干就完成了,食材易取,做法简单,五分钟不到就上桌。
 
韭苔肉丝


 
食材:韭苔 200g,猪里脊肉 100g,红椒 50g,生姜 5g,料酒 1小勺,胡椒粉 1g,豆瓣酱 5g,土豆淀粉 1勺,清水 少许,食用油 25g,白砂糖 少许,干花椒 适量
 
做法:韭苔切段,红椒切丝,姜切丝,肉切筷子头那样的粗细的条;肉丝放碗中,加料酒,胡椒粉,淀粉,豆瓣酱,及少许清水拌匀腌制一会儿;炒锅烧热倒入油,五成热时放入姜丝、花椒爆香;锅离火,放入腌好的肉丝,滑散再将过放回灶上,大火炒至变色,放入韭苔快速翻炒,断生即可,最后咸淡调味,加少许白糖提鲜。
 
腊肉炒包菜


 
材料:腊五花肉一块,包菜1个,姜一块,红椒一个,盐,生抽
 
做法:腊五花肉切薄片,生姜切丝,红椒切块;包菜用手撕小块,放清水中淘洗两遍,捞出控水;起锅烧热,倒入少许油烧热,放腊肉煸炒出油脂,肉变得透明;放入姜丝,红椒炒出香味;然后放入包菜快速翻炒变软,加少许盐,适量生抽调味,翻炒均匀即可。清脆爽口,香而不腻,好吃又下饭。
 
莴笋丝拌鱼腥草


 
食材:鱼腥草 1把,莴笋 1根,红椒 半个,生抽 15g,盐 少许,白糖 3g,陈醋 适量
 
做法:鱼腥草清洗干净切小段,青笋切片再切丝,粗细同鱼腥草差不多大小,红椒切条,吃辣的可加小米辣或干辣椒;将鱼腥草、莴笋丝和红椒都放入盆中,撒点盐腌一小会儿;倒掉多余的水份,再加入生抽,白糖,醋,辣椒油拌匀;拌匀后稍腌制10分钟装盘即可,香辣好吃贼下饭。
 
素烧口蘑


 
食材:白蘑菇(口蘑),姜,大蒜,小米辣椒,生抽,红烧酱油,盐,白糖
 
做法:口蘑洗净,对半切开,姜切姜末,大蒜切片,小米辣剁末,葱叶切葱花;炒锅烧热倒油,待油热后放入姜,蒜,辣椒炒香,再放入口蘑翻炒几分钟,感觉有点点变软就可以;放入生抽翻炒,再放红烧酱油翻炒上色,倒入半碗温水,中小火焖煮几分钟;空碗中放小半碗清水,加适量的盐,白糖少许,半勺淀粉调开;待锅里汤汁不多时,将调好的芡汁倒入锅里,收汁,出锅撒上葱花即可。
 
西红柿口蘑肉片汤


 
材料:瘦肉一块,西红柿3个,口蘑400g,姜丝5g,大蒜5g,盐适量,胡椒粉少许,淀粉1勺,料酒1勺,香菜末或葱花
 
做法:番茄去皮切块,口蘑用淡盐水泡10分钟,清洗干净后切片,姜切丝,大蒜拍碎即可,瘦肉选用前腿梅花肉切片;肉片中放入料酒,盐,胡椒粉,淀粉,少许清水冰抓匀腌制;锅烧热倒油,油热后放入姜丝和蒜炒香;放入西红柿翻炒几分钟,加入热水大火煮开,放入口蘑煮约8~10分钟,放盐,胡椒粉调味;最后转小火将腌好的肉片快速一片片放入汤中,再转大火,煮至肉片变白,撒上葱花或香菜末即可出锅。