工作日没时间好好做饭,周末了,都对自己好点,亲自为自己做一份早餐吧。早餐在一天当中算是最重要的一餐了,一定要吃得丰富。不知道吃什么的看过来,几种早餐的做法,简单易做,天天吃也腻!
 
【家常油条】

 
食材:高筋面粉500克, 鸡蛋1个,盐8克,小苏打3克,泡打粉4克,食用油15克,水300克,
 
做法:
 
1、首先准备好所有的食材,每样食材都要称好重量。
 
2、把所有的食材都倒入面包机中,加入300毫升的水,揉成比较软的面团。
 
3、在面团上面再抹上一些食用油,再盖上保鲜膜,松驰两个小时以上,可以晚上把面和好。早上起床就可以炸油条。

 
4、在面板上撒上一些面粉,把面团一分为二,把面团先抻长,再擀宽,切成小份。
 
5、将两个面团叠在一起,用筷子压一下,筷子上面要抹上油, 不然会粘在面团上的。
 
6、在锅里先倒入半锅的食用油,开到最大火,把油烧热。
 
7、 捏住面团的两头,拉长一点,放入锅中,炸至两面金黄上色就可以了。是不是特简单呢,晚上和好面,早上起床,半小时搞定,就能吃到香喷喷的油条了。

 
【友情提示】
 
1、面粉一定揉成比较软的那种,揉好之后,表面要抹上食用油。
 
2、筷子上要抹上食用法油,不然压面团时,容易粘在面团上。
 
3、下锅之前, 要把面团的两头捏紧,不然容易一分为二。
 
4、下锅前,把面团拉的长一点,不然中间的面太多的话,容易实心,炸出的油条不好吃。
 
 
【芝士面条】

 
食材:手工面条,芝士,生菜,鸡蛋,食盐,食用油,
 
做法:
 
1、首先准备好手工面条,面条我是自己用面条机压的,也可以外面买,
 
2、再准备一点绿叶蔬菜,清洗干净,沥干水分,我用的是生菜叶子,
 
3、烧一锅水,水开之后放一点食盐,然后加入面条用筷子划开,煮开之后点一次水,再次煮开,放入芝士片煮开, 最后放入生菜叶子,关火,利用锅内的温度把生菜叶子烫熟。
 
4、煮好的面条如图所示,这个颜色搭配的非常有漂亮,对于孩子来说特别的有诱惑力。

 
5、最后再用平底锅煎一个鸡蛋,这样搭配起来,营养更加的丰富。
 
把面条和汤一起倒入面碗,加入鸡蛋,一碗色香味俱全面条就做好啦,有营养,又好吃。早上煮给孩子吃正好,
 
【特别注意】
 
1、面条前一天晚上买好,放在冰箱,早起一会就煮好。
 
2、 可以根据孩子的喜好添加其它的食材。
 
 
【韭菜鸡蛋饼】

 
食材:韭菜,鸡蛋,面粉,五香粉,食盐,食用油,
 
做法:
 
1、首先准备好所有的食材,韭菜一小把,鸡蛋两个,面粉一小碗。
 
2、把韭菜洗干净,沥干水分,切碎待用。

 
3、取一个大一点碗,把韭菜装入碗里,加入面粉,磕两个鸡蛋。
 
4、 加入食盐,五香粉,少量的水,用手动打蛋器搅拌成流动的面糊。
 
5、把美食锅提前预热,刷上一层食用油,倒入面糊煎至成型后翻面煎。


 
6、煎至两面金黄之后出锅,喷香喷香的真好吃,用来当早餐,小食都可以了。一锅做6个,我一人吃了一锅,好满足的。
 
【提个醒】
 
1、搅拌面糊时,水要慢慢加,一次别加太多,搅拌成流动的糊状,浓稠度类似于酸奶的状态,
 
2、煎的过程中,要注意及时翻面,避免煎糊了。
 
 
紫薯魔芋瘦身餐

 
食材:紫薯,酸奶,坚果
 
做法
 
1、 紫薯去皮洗净,冷水上锅蒸熟,能用筷子戳穿,说明就熟了。
 
2、把蒸熟的紫薯放入无线绞肉机中搅拌成紫薯泥。没有绞肉机的话,就用勺子碾成泥。
 
3、 取一个模具,在模具内壁抹上食用油,装入紫薯泥,用勺子压实。

 
4、把模具轻轻的往上提,就很轻松的取出来了。
 
5、 然后淋上酸奶。再放一点坚果就可以了。简单,低脂,营养又美味。
 
 
【红糖煮鸡蛋】

 
食材:红糖,鸡蛋,
 
做法:
 
1、首先把鸡蛋从冰箱拿出来之后放个半小时,让其恢复到常温,不然煮的时候容易煮裂,然后把鸡蛋放入煮蛋器中煮熟。
 
2、把煮好的鸡蛋剥壳,再准备4-5块小红糖。
 
3、把鸡蛋和红糖一起放入小锅中,加入半锅的水,盖上锅盖,大火煮开改中火煮。
 
4、再煮20-25分钟的样子就可以了。营养又美味,补气补血,调理姨妈,喝出好气色。女人要经常吃。老一辈留下来的土方法,补血就是这么吃,告别黄脸婆,皮肤水灵灵!

 
【提醒一下】
 
1、鸡蛋不可以直接从冰箱拿出来就煮,会煮裂的。
 
2、红糖,像这么小块的,个人觉得放4块甜度刚好,喜欢更甜口感的可以再加两块。
 
3、也可以加些红枣,桂圆一起,按自己的喜好来。
 
 
【红糖馒头】

 
食材:高筋面粉250克,红糖50克,酵母3克,小苏打1克,开水135克,
 
做法:
 
1、首先把红糖加入开水中,用勺子碾碎,让其完融化。
 
2、然后把面粉,酵母,小苏打全部装在一个盆子里,加入红糖水,揉成光滑的面团。
 
3、把面团放入烤箱发酵30分钟至原来的1.5倍大,没有烤箱的话放在温暖的地方发酵。
 
4、面团发酵好之后,在面板上撒上一点面团,把面团稍揉一下,擀开如图所示,用擀面棍来回擀几次,这样馒头有嚼劲好吃。

 
5、把面团卷起来,切成大小差不多的6等份。放入蒸盘里,再次发酵之至原来的1.5倍大。
 
6、 送入烤箱,100度蒸25分钟,到时间后,不要立即开烤箱,再焖五分钟开烤箱。
 
7、做出来的红糖馒头,个个都漂亮,用来当早饭特别的好吃。连嘴叼的老公都挑不出来毛病。
 
 
【猪肉芹菜包子】

 
食材:面粉,温水,猪肉,芹菜, 青椒,生姜,大葱,五香粉,食盐,食用油。
 
做法:
 
1、面粉加温水,揉成光滑的面团,放入烤箱发酵半小时,没有烤箱的话,锅里加点水烧热,把装面的盆子放入锅中发酵至原来的1.5-2倍大。
 
2、利用面团发酵的时间来准备馅料,猪肉洗干净剁成末,芹菜洗净焯个水切成碎,再切少量青椒,红椒一起,把所有的食材装在一个大的盘子里,加入生姜,大葱,生抽,食盐, 再倒入少量的食用油,用筷子顺时针搅拌均匀。
 
3、面团发酵好了之后,在面板上撒一些面粉,把面团揉匀,分割成小分,搓圆压扁,擀开。
 
4、包入少量馅料。如图所示,根据地皮的大小来加馅料,馅料太多不太好收口。

 
5、捏的时候一个褶子一个褶子的慢慢捏,捏好的包子如图所示。这个需要多花一些耐心练习。
 
6、 锅里铺上一层玉米叶子,把包好的包子上放入锅中二次发酵至1.5倍大,再开火蒸15-20分钟,关火之后,再焖3分钟左右。开锅,香喷喷的包子就做好了,北方人可以一日三餐当主食吃。美味。
 
【注意事项】
 
1、包子皮要擀成中间厚,四周薄。
 
2、发好的面团有着很多均匀的蜂窝大气孔,有一股很好闻的面香。
 
3、调馅时,筷子要顺着一个方向搅拌。
 
4、蒸好的包子,关火之后,不要立即开锅,再焖两三分钟再开锅。
 
一日三餐,自己下厨,吃得健康,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味。